After struggling to learn how to clean and goggling for recipes, it's such a satisfaction to see the end result...tadaaaaa! So glad that daddy also loves it! Never thought it's not so bad at first try. Or maybe because daddy is not too choosy...Here's the very simple recipe suitable for beginners like me (^_^) :
Ketam Lemak Cili Api
Bahan-bahan:
3 ekor ketam saiz sederhana besar - bersihkan, buang perisainya dan belah 2
2 batang serai - diketuk-ketuk
200 ml santan UHT tanpa kolestrol (santan segera kotak kecil)
2 keping asam keping(asam gelugur)
Garam halus secukup rasa
Bahan kisar:
1 biji bawang besar saiz kecil
12 tangkai cili api (lebihkan jika suka pedas)
2 cm kunyit hidup, buang kulitnya
2 sudu makan garam kasar
200 ml air
Cara penyediaan:
1. Masukkan kesemua bahan kisar ke dalam pengisar (blender). Kisar sehingga halus.
2. Masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk bersama dengan serai, santan dan asam keping. Panaskan di atas api sederhana sambil dikacau untuk mengelakkan santan menjadi berketul-ketul.
3. Setelah bahan-bahan dalam periuk mula mendidih, masukkan ketam. Kacau sekali sekala sehingga ketam masak. Ketam adalah masak setelah warnanya bertukar menjadi warna oren/jingga.
4. Rasa masin kuah, jika kurang masin, masukkan garam halus secukup rasa. Kacau hingga garam rata. Biarkan mereneh seketika dan tutup api.
No comments:
Post a Comment